Appelsiini crème brûlée
Ranskalaiset keittiömestarit tietävät, miten klassinen crème brûlée tehdään. Nyt sinä voit tehdä sen vieläkin paremmin: höystä sitä appelsiinilla. Se sulattaa sydämesi.
Ravintoarvot per annos
Valmistus
Kaada kattilaan kerma, maito ja SteviaSweet Jauhe. Kiehauta seos ja anna sen jäähtyä hetki.
Sekoita keltuaisten rakenne rikki ja raasta appelsiinin kuori mukaan. Säästä jäljelle jäävä hedelmä koristelua varten. Kaada kermamaito ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada seos uuninkestäviin annosvuokiin ja kypsennä 95 °C 50-60 minuuttia tai kunnes seos on hyytynyt. Anna jäähtyä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.
Koristele crème brûlée juuri ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle SteviaSweet Jauhetta ja paahda se rapeaksi kaasupolttimella. Irrota appelsiinin hedelmäliha kalvoista ja asettele lohkot brûléen päälle yhdessä tuoreen mintun kanssa.
Ainekset 6 annosta
| 4 dl | kermaa (38%) |
| 1 dl | maitoa |
| 10 g | SteviaSweet Jauhe |
| 6 | kananmunan keltuaista |
| 1 appelsiinin kuoret |
Serveres med
| Frugtkød fra 2 appelsiner | |
| Frisk mynte eller citronmelisse | |
| SteviaSweet Jauhe |
